食谱


油条

网上看到一个做油条的食谱,先记下来,有机会试试看。 面粉:250克 Baking Powder:5克 Baking Soda:5克 盐:2克 食用油:2汤匙 温水:110克 鸡蛋:1颗 将所有的料混合搅拌均匀,揉成面团,用保鲜膜包好,醒6个小时。 然后将面团压扁切条,将每两条叠在一起,用筷子在中间压一下。在200度下,入油锅炸至金黄即可。 出处:http://www.backchina.com/blog/321419/article-223933.html


方便面的正确做法

方便面不就是放在开水里泡几分钟就行了吗?还存在什么正确做法,不正确做法?没错,如果你按照包装上的说明用开水泡泡就吃,那就被误导了,也说明你对于吃没有太多地研究。经过我多年来的研究,我来告诉你方便面的正确做法:一定要煮,不能泡。虽然方便面严格上来说不是什么健康食品,但是如果使用正确的做法和材料,也能变得健康一点。如果你泡来吃,那就真是在吃垃圾食品了。 好了,废话少说,言归正传,俺在这里献丑了。 原料: 1. 面 千万不能买那种便宜的袋装方便面,这种面可以说是垃圾面,垃圾面再怎么做也是垃圾。一定要买稍微贵一点的桶装面,里面除了面之外还有一个调味包和一个汤料包。 2. 鸡蛋 一个或两个鸡蛋,根据你的喜好而定。 3. 蔬菜 有点惊讶吧?蔬菜可以从菠菜,生菜,或者小白菜之中选。 4. 姜和蒜 做法: 1. 用一个小锅装半锅水,烧开后将面饼放入煮,但是不能煮太久了,等面饼散开的时候就捞出来放在一边待用,锅里的水倒掉。方便面的面饼都是油炸过的,煮一下可以去除那种影响口感的油炸味。 2. 用一个小炒锅,加入一点点橄榄油,油烧热之后放入姜和蒜,炒出香味之后开始炒鸡蛋,鸡蛋炒好之后倒入前面的小锅里。根据面的多少加入适量纯净水,烧开后加入蔬菜,汤料包。等蔬菜煮熟之后加入已经煮过的面,大约煮三十秒到一分钟就可以起锅了。根据个人口味加入适量的调味料就可以开始享用了。 在炒鸡蛋的时候还可以加一个番茄,这样做出来的汤更美味。当然如果你不喜欢吃炒鸡蛋,那也可以做煎蛋面。 记住了,有付出才能有回报,这也适用于煮方便面。


营养果汁自己做

原料: 苹果1个,去皮,去核 橙子1个,去皮 西柚1个,去皮 梨子1个,去皮 猕猴桃(Kiwi)2-4个,去皮 鳄梨(台湾称酪梨)(Avocado)半个或一个,去皮 牛奶半杯 冰淇淋3勺(根据个人喜好添加或减少) 做法: 把以上原料放入搅拌器(blender)里,盖上盖子,打成汁状即可饮用。 如果喜欢喝冰镇的,可以在搅拌器里加冰块后再打。如果水果是从冰箱里直接拿出来的,那么不用加冰也可以。 Update: 如果喜欢,也可以加草莓和香蕉在里面。只是要记得,如果水果加得多,相应要多加一点牛奶,不然会太稠了。


微波炉油酥花生米

岳父母在我们这儿的时候用微波炉做了好几次油酥花生米,味道很不错。可是,每次做都是凭感觉,没有食谱。上个周末,突然嘴馋,想吃油酥花生米,于是本着大胆创亲的精神开始自己摸索(当然在妻子的监督之下),经过几次实验之后总结出以下食谱: 材料: 花生米:1杯(Cup) 水:2大匙(Tablespoon) 食用油:1/4茶匙(Teaspoon)(如果你喜欢油多一点也可以,依照你自己的口味添加) 盐:1/4茶匙(依照自己的口味调整) 步骤: 将花生米放入耐微波的碗里 将水倒入碗里,搅拌 把碗放入微波炉,用最大火力加热1分30秒 (我的微波炉最大火力是1600瓦) 取出后搅拌,如果碗里还有水,把水倒掉 给碗加盖(不要盖严,要能透气),放入微波炉,用最大火力加热1分钟 取出来搅拌,以防止局部过热而变焦 再加盖放入微波炉,加热45秒钟 取出让花生自然凉下来,然后撒盐巴,搅匀了后就可以了。 如果你的微波炉的功率和我的不一样,那么花生加热的时间需要做适当调整,那就是你的事了。


蒜香鸡

原料: 鸡:一只(大约4-5磅) 蒜:一头 盐:一大匙(One Tablespoon) 糖:一大匙(One Tablespoon) 蜂蜜:一大匙(One Tablespoon) 水:一大匙(One Tablespoon) 做法: 将鸡洗净,切成两半,或者四半,晾干; 将蒜捣碎,与盐和糖和匀,然后涂抹在鸡上; 放入冰箱腌两天; 将烘箱调到375度(华氏),将腌好的鸡放入烤30分钟,然后翻一面再考30分钟后取出; 将蜂蜜和水调匀,把蜂蜜水涂在有鸡皮的一面上色; 放入烘箱再烤5-10分钟左右(待鸡皮颜色变为金黄色)即可。 该食谱由蓝教授提供。


如何做花卷

该食谱由蓝教授提供,我做了一点点修改。 1、材料 面粉:6 Cups 水:2-1/4 Cups 酵母粉:1 Tablespoon Baking Powder:1 Tablespoon 油:1 Tablespoon 糖:1 Tablespoon (如果做花卷,可以准备一些葱花,数量根据个人喜好而定;还可以准备一些麻油或者Butter) 2、做法 A。将以上原料(除葱花之外)依次放在面盆里搅和,用保鲜膜封住面盆后放置于室温下(60-70度之间)三个小时(或者面团发到原来的两倍大); B。将发好的面团分成两份,先取一分出来揉和; C。用擀面杖将面团擀薄(经验表明越薄越好)成面饼; D。在面饼上涂一层麻油(可以用Butter代替),撒上一些葱花和盐; D。将面饼从两头卷起(或者从一头卷起,据个人喜好而定); E。将卷好的面卷切成两指宽的小段; F。放置十五分钟,然后上蒸锅用大火蒸十五分钟即可。 另一分面团的作法和上面一样。 将本食谱略作修改就可以用来蒸馒头或者包子,如果不放酵母粉和Baking Powder,和好的面还可以用来包饺子。